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Especialidades y platos regionales - Spécialités et plats régionaux

ARROZ NEGRO. Riz noir

Boquerones en vinagre - Anchois au vinaigre

Caldo gallego

Caldo Gallego. Potée de Galice

Callos a la madrileña. Tripes à la mode de Madrid

Ceviche de Pescado

Conejo al ajillo Lapin à l’ail

Empanada gallega-Tourte de Galice

Empanadas de Julio - "Friands" de Julio

Ensaladilla Rusa - Macédoine de légumes

Guacamole

Judíones segovianos - Gros haricots secs de Ségovie

Lentejas guisadas rápidas. Lentilles, cuisine rapide

Morue à la basque (Bacalao a la vizcaína)

Paella Mixta

Pescado rebozado - Poisson pané

Potaje de garbanzos

Quesadillas

Sopa castellana. Soupe castillane

Tortilla de bacalao con patatas. Omelette de morue aux pomme-de-terre

Tortilla de gambas

Tortilla de patatas – Omelette de pommes de terre

TORTILLAS A LA MEXICANA

Zarzuela de pescados