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Sopa castellana. Soupe castillane

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Ingredientes :
2 l de agua
1 cubito de extracto de carne
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
200 gr de jamón serrano
100 gr de chorizo fresco
2 huevos duros picados
150 gr de pan a rebanadas
sal a discreción
1/2 dl de aceite
2 dientes de ajo sin germen y picados

Receta :
Se ponen a cocer todos los elementos del caldo. A la media hora se retiran el jamón y el chorizo y se pican. Se sigue cociendo otros 20 minutos.
El refrito : Se saltean los ajos y se refríe el picadillo de chorizo y jamón.
Finalización : Se incorporan al caldo el pan, el refrito y el huevo duro. Comprobar y rectificar el punto de sal. Puede servirse en cuanto arranque de nuevo el hervor.

Traduction :

Ingrédients :
2 l d’eau
1 bouillon cube de viande
1 oignon
1 carotte
1 rameau de céleri
200 gr de jambon de montagne
100 gr de chorizo frais
2 oeufs hâchés
150 gr de pain tranché
du sel
1/2 dl d’huile
2 gousses d’ail

Recette :
Mettez à cuire les éléments du bouillon. Une demie heure après, retirez le jambon, le chorizo et hâchez-les. Faites cuire encore 20 minutes.
La friture : Hâchez les gousses d’ail, le chorizo et le jambon.
A la fin : Incorporez les tranches de pain, le mélange frit et l’oeuf dur. Vérifiez et rectifiez le sel. Vous pouvez servir dès que démarre de nouveau l’ébullition.

Publié par Audrey
Le mercredi 16 mai 2007


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