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Potaje de garbanzos

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Ingredientes :
200 g de chorizo
200 g de tocino
400 g de garbanzos
2 patatas
2 tomates
1 cebolla
aceite, sal, pimienta.

Preparación :
Poner en remojo los garbanzos la víspera. En un puchero se mete a calentar agua con los garbanzos escurridos. Cocer a fuego suave durante unas 2 horas ( o unos 15 minutos en la olla a presión ).
Mientras calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Freír el chorizo y el tocino cortados en trocitos. Retirar del fuego y eliminar el exceso de grasa.
Freír lentamente la cebolla pelada y cortada finamente. Una vez dorada añadir los tomates pelados y triturados.
Verter en los garbanzos que siguen cociendo. Incorporar el chorizo y tocino y las patatas en trozos. Añadir la sal que falte y la pimienta. Revolverlo todo y dejar cocer a fuego suave unos 15 minutos más.

Traduction :
Ingrédients : 200 g de chorizo, 200 g de lard, 400 g de pois-chiches, 2 pommes de terre, 2 tomates, 1 oignon, huile, sel, poivre.
Préparation : La veille mettre à tremper les pois-chiches. Dans un fait tout en terre chauffer de l’eau avec les pois-chiches égouttés. Cuire à feu lent environ 2 heures ( ou à la cocotte minute environ ¼ d’heure.).
Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Frire le chorizo et le lard coupés en petits morceaux. Retirer du feu et éliminer l’excès de gras.
Blondir l’oignon épluché et coupé finement. Ajouter les tomates pelées et mixées.
Verser dans les pois-chiches qui continuent de cuire. Incorporer le chorizo, le lard et les pommes de terre en morceaux. Ajouter le sel qui manque et le poivre. Mélanger et laisser cuire à feu doux encore 15 minutes.

Publié par M. I. SCRIVAT
Le dimanche 14 mars 2004


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