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TORTILLAS A LA MEXICANA

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Ingredientes :
4 tortillas mexicanas (listas ya)
medio kilo de carne de ternera
3 pimientos de color diferente
1 cebolla y 1 diente de ajo
2 cucharadas de tomate concentrado
perejil picado
medio vaso de caldo
media guindilla
aceite de oliva, pimienta, sal.

Preparación :
Cortar la carne en daditos.Limpiar los pimientos, retirar las semillas, reservar la mitad de los pimientos y cortar el resto en daditos.
Pelar el ajo y la cebolla, picarlos y sofreírlos en una sartén con aceite de oliva y la guindilla durante algunos minutos. Añadir los pimientos troceados y la carne y dorarlos. Incorporar el tomate concentrado y el caldo. Salpimentar y proseguir la cocción durante 30 minutos. Espolvorear con el perejil picado.
Cortar en tiritas los pimientos restantes y saltearlos en una sartén con aceite de oliva durante 5 minutos.
Repartir el guiso de carne en las tortillas mexicanas, plegarlas y servirlas en seguida con las tiritas de pimiento.

Traduction :
Ingredients : 4 "tortillas"mexicaines (déjà prêtes), un demi kilo de viande de boeuf, 3 poivrons de couleur différente, 1 oignon et une gousse d’ail, 2 cuillerées de concentré de tomate, du persil hâché, un demi verre de bouillon, un demi piment, huile d’olive, poivre, sel.

Préparation :
Couper la viande en petits dés. Laver les poivrons, retirer les graines, réserver la moitié des poivrons et couper le reste en dés.
Peler l’ail et l’oignon, les hâcher et les dorer quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive et le piment pendant quelques minutes. Ajouter les poivrons en morceaux et la viande et faire dorer. Incorporer le concentré de tomate et le bouillon. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 30 minutes. Saupoudrer de persil hâché.
Couper le reste des poivrons en lanières et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Répartir la viande cuisinée dans les "tortillas" mexicaines, les plier et les servir aussitôt avec les lanières de poivron.

Publié par M. I. SCRIVAT
Le dimanche 16 janvier 2005


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