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Tortilla de bacalao con patatas. Omelette de morue aux pomme-de-terre

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Ingredientes

400 g de bacalao desalado
- 500 g de patatas
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 6 ramias de perejil
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- sal
- pimienta

Preparación

1* Cocer el bacalao en una cacerola con agua hirviendo durante 5 minutos y desmenuzarlo.
Cocer las patatas aparte con piel _ Perlalas y chafarlas todavia calientes, con un tenedor.

2* Mezclar en un bol el bacalao, el puré de patatas y los huevos.
Añadir la cebolla y el perejil picados y mezclarlo muy bien.Rectificar de sal y pimienta.

3* Untar una sartén antiadherente con aceite.
Cuando esté bien caliente , distribuir la preparación anterior por toda la sartén , alisarla con el dorso de una cuchara y cocer , a fuego medio , hasta que esté bien dorada .

4* Darle la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y dorarla por el otro lado. Cortar en porciones y servir .

Publié par Pablop
Le lundi 4 mai 2009


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