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Lentejas guisadas rápidas. Lentilles, cuisine rapide

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INGREDIENTES(para 4 personas) :
.500g de lentejas cocidas
.100g de chorizo para cocinar
.100g de morcilla
.100g de salchicha
.1 cebolla
.1 zanahoria
.1 rama de apio
.2 dientes de ajo
.1 copa de vino blanco
.1/2 vaso de tomato triturado
.1 ramita de romero
.aceite de oliva
.sal

1. Escurrir las lentejas del líquido de conservación, enjuagarlas y escurrirlas bien de nuevo. Reservar.
2. Pelar la cebolla, la zanahoria y los ajos,y limpiar el apio. Cortar todas las hortalizas en daditos.
3. Calentar un poco de aceite en cazuela y sofreír lentamente las hortalizas junto con una ramita de romero.
4. Añadir el tomate triturado, rehogarlo unos 5 minutos y verter la copa de vino blanco. Remover, subir el fuego y dejar que reduzca hasta casi un tercio.
5. Incorporar las lentejas, cubir con agua y llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir, bajar de nuevo el fuego y añadir el chorizo, la morcilla y la salchicha. Dejar cocer lentamente durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Rectificar de sazón.
6. Servir las lentejas bien calientes y acompañadas con el chorizo, la morcilla y la salchicha cortados en rodajas.

Se puede sustituir la morcilla, el chorizo y la salchicha por panceta y un trozo de jamón serrano.

Traduction :

Ingrédients :
500g de lentilles cuites ; 100g de chorizo ; 100g de boudin ; 100g de saucisse ; 1 oignon ; 1 carotte ; 1 branche de céleri ; 2 gousses d’ail ; 1 verre de vin blanc ; 1/2 verre de tomates mixées ; 1 brin de thym ; huile d’olive ; sel.

Préparation : Egoutter les lentilles, les rincer et les réserver.
Peler l’oignon, la carotte et l’ail, laver le céleri, couper les légumes en petits dés.
Chauffer un peu d’huile dans une casserole et faire revenir les légumes avec la branche de thym.
Ajouter la tomate, faire revenir pendant quelques minutes et verser le vin blanc. Remuer, augmenter le feu et laisser réduire au tiers.
Incorporer les lentilles, recouvrir d’eau et porter à ébullition. Au moment de bouillir, baisser le feu de nouveau et ajouter le chorizo, le boudin et la saucisse. Laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement.
Servir les lentilles bien chaudes accompagnées du chorizo, du boudin et de la saucisse coupés en tranches.

On peut remplacer la charcuterie par du petit salé et un morceau de jambon cru.

Publié par
Le jeudi 5 janvier 2006


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