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Gratinado de patatas a la francesa – gratin de pommes de terre façon « dauphinois »

Délicieux, rapide et économique – Exquisito, rápido y económico

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Ingredientes :

7 patatas medianas
1 cebolla mediana
1 litro de leche entera (o unos 300 ml de crema para cocinar y medio litro de leche semi desnatada)
3 ajos machacados
Sal, pimienta, nuez moscada
Un poco de mantequilla
(Queso rallado facultativo)

Preparación :

Lavar las patatas. Secarlas. Pelarlas. No enjuagarlas. Cortarlas en rebanadas mejor finas que muy gordas. Cortar también la cebolla en rebanadas.
En una cazuela poner a hervir las patatas y la cebolla en la leche que las cubra (o crema y leche), con los ajos, sal, pimienta y nuez moscada.
Controlar la cocción introduciendo la punta de un cuchillo.
Repartir en una bandeja honda con unos trocitos de mantequilla. (Se puede añadir queso rallado).
Poner al horno caliente para que gratine durante unos 15 minutos.

Traduction

Ingrédients :

7 pommes de terre moyennes
1 oignon moyen
1 litre de lait entier (ou environ 300 ml de crème fraîche et ½ litre de lait demi-écrémé.)
3 gousses d’ail écrasées
sel, poivre, noix muscade
un peu de beurre
(fromage râpé facultatif)

Préparation :

Laver les pommes de terre. Les sécher. Les éplucher. Ne pas les rincer. Les couper en rondelles plutôt fines que grosses. Couper aussi l’oignon en rondelles.
Dans une casserole faire bouillir les pommes de terre et l’oignon dans le lait qui doit les recouvrir (ou crème et lait), avec l’ail, le sel, le poivre et la noix muscade.
Surveiller la cuisson en y plantant la pointe d’un couteau.
Verser dans un plat à gratin avec quelques lamelles de beurre. (On peut ajouter du fromage râpé.)
Mettre au four chaud pour gratiner, environ 15 minutes.

Publié par M. I. SCRIVAT
Le samedi 28 novembre 2020


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