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Redondo de carne picada – Rouleau de viande hachée

Un plato de todas estaciones - Un plat de toute saison

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Ingredientes : Para 6 personas

* 600 g de carne de buey picada
* 200 g de carne de cerdo picada
* 1 vasito de pan rallado
* 1 mitad de cebolla troceada
* 2 dientes de ajo
* 2 tomates triturados
* 1 vaso de vino tinto
* 2 dientes de ajo y 5 tiras de perejil picados
* 1 huevo duro y otro fresco
* 5 pepinillos
* 100 g de aceitunas verdes sin huesos
* 1 lata de champiñones
* sal pimienta
* aceite

Preparación :

1. Meter en un cuenco grande las carnes picadas, el huevo fresco, el pan rallado, el ajo y perejil picados, el huevo duro también picado como los pepinillos. Salpimentar.
2. Mezclar los ingredientes formando un redondo. Esparcir pan rallado por todo el redondo.
3. En una olla con aceite caliente dorar el redondo y añadir la cebolla y los ajos. Después verter el tomate triturado y el vino.
Probar de sal.
4. Dejar cocer unos 30 mn a fuego mediano. En caso añadir un poco de agua para que haya bastante salsa. Añadir las aceitunas y los cahampiñones.

Se puede acompañar de pasta.

Traduction

Ingrédients : Pour 6 personnes

* 600 g de viande de boeuf hachée
* 200 g de viande de porc hachée
* 1 petit verre de chapelure
* 1 moitié d’oignon émincé
* 2 gousses d’ail
* 2 tomates pelées concassées
* 1 verre de vin rouge
* persillade (2 gousses d’ail et 5 tiges de persil hachés)
* 1 œuf dur et 1 œuf frais
* 5 cornichons
* 100 g d’olives vertes dénoyautées
* 1 boîte de champignons de paris
* sel, poivre
* huile

Préparation :

1. Mettre dans un grand plat profond les viandes hachées, l’œuf frais, la chapelure, la persillade, l’œuf dur haché aussi, ainsi que les cornichons. Assaisonner.
2. Mélanger les ingrédients en formant un rouleau. Parsemer de chapelure tout le rouleau.
3. Dans une marmite avec de l’huile chaud dorer le rouleau et ajouter l’oignon et l’ail. Ensuite verser la tomate concassée et le vin.
Vérifier l’assaisonnement.
4. Laisser cuire à feu moyen environ 30 mn. En cas ajouter un peu d’eau pour qu’il y ait assez de sauce. Ajouter les olives et les champignons.

On peut accompagner de pâtes.

Publié par M. I. SCRIVAT
Le mercredi 31 octobre 2018


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