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Olla de acelgas y apio - Marmite de blettes et céleri

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Ingredientes  :
150g garbanzos
150g habichuelas
1 cebolla grande
Acelgas
Apio
150g patatas
1/2 taza de aceite
1 guindilla
Tocino de jamón salado
75g chorizo
75g de morcilla
1/4kg carne de faldilla
1 cabeza de ajos
1 cucharada de pimentón
Hueso de jamón
Pimienta, sal

Preparación :
Los garbanzos y las habichuelas ponerlas a remojo el día anterior.
Limpar los tallos de las acelgas y apio y cortar a trozos dejaremos a remojo.
En un perol de barro poner a hervir litro y medio de agua junto con los trozos de acelga, los garbanzos, las habichuelas, los ajos, la cebolla entera, el tocino, el hueso de jamón y dejar cocer a fuego lento.
Añadir después los trozos de apio escaldado y la carne. Sacar los ajos y la cebolla y rehogar con el pimentón ( que no se queme ) y luego pasar por el colador y añadir a la olla con el chorizo, la morcilla, las patatas, la pimienta, sal, la guindilla y un chorrito de aceite. Cocer hasta que esté en su punto.

Publié par ALICE
Le lundi 16 novembre 2009


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