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Gallo de mar a la naranja

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Ingredientes :
3 gallos grandes
Zumo de limón
2 naranjas
50 g. mantequilla
Pimentón
3-4 anchoas
Mahonesa
Sal, pimienta

Preparación : Limpiar el pescado, quitarle la piel y las espinas y cortar en lonchas finas. Colocarlo en una fuente refractaria untada con mantequilla. Rociar con zumo de limón y naranja y aderezar con sal, pimienta negra y un poco de corteza de naranja rallada. Meter en el horno a media temperatura durante un cuarto de hora. Fuera del horno, dejar enfriar y luego echar por encima salsa de mahonesa y guarnecer con aceitunas rellenas, medias rodajas de naranja y las anchoas.

Publié par Juan
Le samedi 20 juin 2009


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