fleche

fleche Littérature
- Jiménez Juan Ramón
- Celaya Gabriel
- Darío Rubén
- Hernández Miguel
- Machado Antonio
- Sepúlveda Luis
- Alberti Rafael
- García Lorca Federico
- Mistral Gabriela
- Neruda Pablo
- Otros poetas
- Textes en prose et citations . Textos en prosa y citas

fleche Actualité-Infos
- Archives
- Présentation du collège

fleche Biographies
- Neruda Pablo
- Botero Fernando

fleche Fêtes et traditions (recettes, chansons...)
- Canciones
- Fêtes traditionnelles
- Recetas de cocina

fleche Géographie
- América Latina
- ESPAÑA
- La comunidad de Andalucía - L’Andalousie

fleche Histoire, Arts et Civilisation
- ARGENTINA

fleche Langue espagnole
- Grammaire et Conjugaison
- Jeux et divertissements
- Vocabulaire

Tous les articles de la rubrique :

 
  Vous êtes ici : Accueil > Recetas de cocina > Platos diversos. Plats divers

Un arroz más ! Un riz de plus !

Arroz con mejillones - Riz aux moules

Version imprimable

Ingredientes :
1/2 kg de arroz
750 g de mejillones
3 escalonias
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
1/4 l de vino blanco seco
1 dl de aceite de oliva
1 l de caldo de pescado
unas hebras de azafrán
1 cucharada de tomillo
sal

Preparación :
* Limpiar muy bien los mejillones retirando todas las adherencias que tienen en las conchas .
Lavarlos con agua y ponerlos en una cazuela con el vino blanco. Tapar, llevar a ebulliciòn y mover la cazuela para ayudar a que se abran los mejillones.
Retirarlos de la cazuela y quitar una de las conchas.
Colar el caldo de cocción y ponerlo en una cazuela con el caldo de pescado y las hebras de azafrán. Llevar a ebullición.
* Pelar y picar las escalonias y los dientes de ajo. Abrir los pimientos a lo largo, retirar los filamentos y las simientes y cortarlos en dados pequeños.
*Calentar el aceite de oliva en una paella.Rehogar los dientes de ajo, las escalonias y los pimientos, sin dejar que cojan color.
Incorporar el arroz y rehogarlo hasta que esté transparente . Agregar el caldo hirviendo y moverlo para que se reparta por toda la paella . _ Sazonar y cocer a fuego vivo durante 5 minutos, bajar el fuego y continuar la cocción durante 15 minutos, hasta que el arroz este cocido pero entero.
Tres minutos antes de terminar la cocción añadir los mejillones. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos. Espolvorear con el tomillo y servir inmediatamente.

Publié par Juan
Le mardi 17 mars 2009


Réagissez à cet article !