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Hamburguesa de pavo con queso frito-Hamburger de dinde au fromage

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Ingredientes

500 gr de pechuga de pavo picada
1 queso pequeño Gran Capitán
1 cebolletta
1 diente de ajo
8 tomates secos
3 huevos
1 vaso de salsa de tomate
harina, huevo batido y pan rallado ( para rebozar)
aceite de oliva
sal
pimienta negra
pimentón
1 manojo de cilantro
perejil

1) La hamburguesa

Pica ajo y cebolleta y pon a freír. Sazona. Retira el aceite con un colador y mete la cebolleta y el ajo en un cuenco. Añade los tomates secos y la carne, todo picado y un huevo. Salpimienta. Mezcla. Pon en un molde redondo para dar forma a las hamburguesas. Fríelas con abundante aceite. Reserva.

2) Hacer el aceite

Aceite de cilantro :
pica el cilantro e introdúcelo en un vaso batidor. Agrega un buen chorro de aceite y bate bien. Introduce en un cuenco y reserva.

3) Freír el queso

Corta 4 rodajas de queso. Rebózalas con harina, huevo y pan rallado. Ponlas a freír en una sartén con abundante aceite.

4) Preparar la salsa

Salsa de pimentón : Separa las yemas de dos huevos. Ponlas en un cuenco y añade una cucharada de pimentón y un chorrito de aceite. Calienta la salsa de tomate y reserva.

Decora el plato con el aceite de cilantro. Encima coloca la hamburguesa y una rodaja de queso, la salsa de tomate y la de pimentón.

Traduction
Ingrédients :
500g de filet de dinde haché
1 fromage (tome )
1 ciboulette
1 gousse d’ail
8 tomates séchées
3 œufs
1 verre de sauce tomate
farine, œuf battu et chapelure (pour paner)
huile d’olive
sel, poivre noir, paprika
1 bouquet de coriandre, persil

Préparation :
Hacher l’ail et la ciboulette faire frire. Assaisonner. Retirer l’huile avec une passoire et mettre l’ail et la ciboulette dans un saladier. Ajouter les tomates séchées et la viande hachée et un œuf. Assaisonner. Mettre dans un moule rond pour donner la forme aux hamburgers. Frire dans une huile abondante. Réserver. Faire l’huile de coriandre : hacher la coriandre, l’introduire dans le bol du mixer en ajoutant un bon filet d’huile d’olive. Battre. Réserver dans un bol. Couper 4 tranches de fromage. Paner avec la farine, l’œuf et la chapelure. Faire frire dans une poêle avec beaucoup d’huile.

Préparer la sauce paprika : séparer les jaunes de 2 œufs. Les mettre dans un saladier, ajouter une cuillerée de paprika et un petit filet d’huile. Chauffer la sauce tomate et réserver.

Décorer le plat avec l’huile de coriandre. Placer les hamburgers et une tranche de fromage, la sauce tomate et la sauce paprika.

Publié par camille
Le dimanche 1er mars 2009


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