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Arroz caldoso con almejas y pescado

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Ingredientes :
2 1/2 l de caldo de pescado
3 dientes de ajo picados
1 taza de arroz
1 pimiento verde picado
1 cebolla picada
1 taza de salsa de tomate
1 tomate pelado y cortado a dados
250 gr de almejas
1/2 kg de oreja de merluza
1/2 kg de calamares
1 1/2 dl de aceite

Manos la obra :
* Las verduras se limpian y se trocean.
* Se parte la mitad cada oreja de merluza y se limpia.
* Los calamares se vacían por la mitad dándoles la vuelta, se limpian y se cortan en aros.
* En la olla exprés se rehogan las verduras hasta que estén bien pochadas, se añade el arroz y se saltea. Se agregan la oreja de merluza y los calamares.
* Se vierte por encima el cado de pescado y el tazón de tomate, y se condimentan con sal, pimienta y hierbas aromáticas.Se cierra la olla y se cuentan 7 minutos desde que sube la válvula y se retira del fuego.
* En una sartén aparte se saltean las almejas hasta que se abran.
* Una vez abierta la olla, se añaden las almejas y se sirve todo al momento.

Publié par Juan
Le mardi 16 décembre 2008


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