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Pimientos rellenos de bacalao

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Ingredientes :
1 trozo grande de bacalao cocido
2 lonchas de jamón serrano
12 pimientos verdes pequeños
1 taza de harina
2 huevos
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de salsa de tomate

Preparatión : 1-Limpiar de piel y espinas el bacalao y desmenuzarlo. Mezclarlo con el jamón picado. Retirar la parte de arriba de los pimientos, limpiarlos de semillas y rellenarlos con el compuesto anterior.Pasarlos por harina y después por el huevo batido.

2-Introducir los pimientos en una sartén con abundante aceite caliente y freirlos por ambos lados.

3-Transladarlos a una cazuela, cubir con la salsa de tomate y cocerlos, tapados, durante 10 minutos a fuego suave.

4-Servir los pimientos calientes y, si se desea, acompañarlos con rodajas de patatas fritas.

Publié par
Le mardi 9 mai 2006


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