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Pollo al vino con setas - Poulet au vin et champignons

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Ingredientes para 4 Personas :

1 pollo de 1kg
½ cortado en trozos
250 g de setas variadas(rebozuelos, níscalos, champiñones, etc.)
1 ramita de tomillo
2 clavos de especia
1 cucharada de harina
2 vasos de vino tinto
1 vaso de caldo vegetal o de carne
5 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación :(1 hora+ 10 minutos)
Calentar el aceite en una cacerola con el tomillo y los
clavos de especia.
Añadir los trozos de pollo y dorarlos uniformemente.
Salarlos, regalos con el vino y dejar que se evapore parcialmente.
Agregar la harina y remover bien con una cuchara de madera para integrarla y dar consistencia a la salsa.
Regar con 1 cucharón de caldo hirviendo y proseguir la cocción,a fuego lento, durante 30 minutos aproximadamente, añadiendo de vez en cuando un poco de caldo hirviendo.
Limpiar bien las setas, trocear las grandes y dejar enteras las pequeñas.
Incorporarlas a la cacerola, cocerlas 20 minutos y servir.

Publié par Zazou
Le vendredi 25 novembre 2005


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