Ingredientes : (para 4 personas)
8 huevos frescos
1/4 de manojo de perejil
1/2 manojo de tomillo en hora
100g de queso de cabra fresco tipo rulo
1 tomate grande rojo y maduro
1 cucharada de mantequilla
2 ramas de apio verde
sal
pimienta
Preparación :
Lavar las hierbas, escurrirlas, secarlas, eliminar los tallos y picarlas finamente.
Escaldar el tomate en agua hirviendo unos segundos, pasarlo por agua fría, pelarlo, partirlo por la mitad, eliminar las semillas y cortar la pulpa en daditos.
Lavar las ramas de apio, eliminar los filamentos con un pelador y cortarlo en bastoncitos de 5 ó 6 cm de largo.
Cascar los huevos, batirlos ligeramente y salpimentar. Colocar una sartén honda sobre el fuego, derretir la mantequilla, agregar los huevos y cocer a fuego lento, removiendo en forma de 8, hasta que estén cremosos. Añadir el tomate y las hierbas, remover y retirar del fuego.
Repartir los huevos revueltos en 4 cazuelitas y espolvorear con el queso de cabra desmenuzado. Servir inmediatamente acompañado de los bastones de apio para mojar.
Traduction :
Ingrédients : (pour 4 personnes)
8 oeufs frais
1/4 de bouquet de persil
1/2 bouquet de thym
100g de fromage de chèvre frais
une grande tomate rouge et mûre
une cuillerée de beurre
2 branches de céleri vert
du sel
du poivre
Préparation :
Laver les herbes, les égoutter, les sécher, éliminer les tiges et les hâcher finement.
Cuire la tomate dans de l’eau bouillante quelques secondes, la passer à l’eau froide, la peler, la couper en deux, éliminer les pépins et couper la chair en tranches.
Laver les branches de céleri, éliminer les filaments avec un couteau économe et les couper en bâtons de 5 ou 6 cm de longueur.
Casser les oeufs, les battre légèrement et assaisonner. Placer une poêle sur le feu, fondre le beurre, ajouter les oeufs et cuire à feu lent, en remuant (en forme de 8), jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Ajouter la tomate et les herbes, remuer et retirer du feu.
Partager les oeufs dans 4 ramequins et saupoudrer avec le fromage de chèvre émietté. Servir immédiatement accompagné des bâtonnets de céleri pour tremper.
