Camino Latino
http://www.camino-latino.com
Tortilla de bacalao con patatas. Omelette de morue aux pomme-de-terre
Ingredientes
400 g de bacalao desalado
500 g de patatas
Preparación
1* Cocer el bacalao en una cacerola con agua hirviendo durante 5 minutos y desmenuzarlo.
Cocer las patatas aparte con piel _ Perlalas y chafarlas todavia calientes, con un tenedor.2* Mezclar en un bol el bacalao, el puré de patatas y los huevos.
Añadir la cebolla y el perejil picados y mezclarlo muy bien.Rectificar de sal y pimienta.3* Untar una sartén antiadherente con aceite.
Cuando esté bien caliente , distribuir la preparación anterior por toda la sartén , alisarla con el dorso de una cuchara y cocer , a fuego medio , hasta que esté bien dorada .4* Darle la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y dorarla por el otro lado. Cortar en porciones y servir .