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Pastel de Navidad de chocolate-Gâteau de Noël au chocolat

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Ingredientes :

135 g de harina
20 g de cacao en polvo sin azúcar
5 huevos
300 g de chocolate negro
30 cl de nata líquida
80 g de mantequilla

Preparación :

Precalentar el horno a 200° ( termostat 6/7)
Untar y enharinar un molde
Mezclar la harina y el cacao en un bol.
Batir los huevos y el azúcaren otro bol e incorporar delicadamente la mezcla harina-cacao.
Verter la pasta en el molde y cocer al horno 20 mn.
Sacar del horno el bizcocho, dejar que enfríe. 8 Raspar el chocolate en un bol.
En una cazuela hervir la crema. Verter la mitad sobre el chocolate mezclando a la vez. Incorporar el resto y añadir la mantequilla en trozos.
Poner 1 hora en la nevera y luego batir el chocolate ganache.
Cortar el pastel en tres discos. Disponer una capa de chocolate entre los discos. Terminar con chocolate.
En el momento de servir, se puede decorar con frambuesas y copos de chocolate.

Ingrédients :
135g de farine
20 g de cacao en poudre non sucré
5 œufs
300 g de chocolat noir
30 cl de crème liquide
80 g de beurre

(Pour le décor :
framboises, copeaux de chocolat blanc et noir)

Préparation :
Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7)
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Mélanger la farine et le cacao dans un saladier.
Fouetter les œufs et le sucre dans un second saladier et incorporer délicatement le mélange farine cacao.
Verser la pâte dans le moule et cuire au four 20 mn.
Sortir la génoise du four, laisser refroidir.
Râper le chocolat dans un saladier .
Dans une casserole porter la crème à ébullition. Verser la moitié sur le chocolat en mélangeant. Incorporer le reste et ajouter le beurre en morceaux.
Placer 1 h au réfrigérateur puis fouetter la ganache.
Couper le gâteau en 3 disques. Déposer une couche de ganache entre chaque disque. Terminer par une couche de ganache. Placer au frais.
Au moment de servir, décorer de framboises et de copeaux de chocolat.

Publié par M. I. SCRIVAT
Le dimanche 14 décembre 2014


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