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Bolitas de coco - Petites boules à la noix de coco

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Ingredientes (para unos 50 bolitas) :
Para la masa
1 limón sin tratamiento químico
100 g de azúcar en polvo + 150 g
100 g de harina
250 g de maicena
250 g de margarina
50 g de coco rallado + coco rallado para rebozar
2-3 cucharadas de zumo de limón

Preparación :
Lavar el limón con agua caliente y rallar finamente la cáscara.
Tamizar la harina mezclada con maicena y el azúcar en polvo
Batir la grasa a punto de espuma.
Amasar todos los ingredientes y dejar reposar la masa envuelta en film de cocina, durante 1 hora en la nevera.
Después se vuelve a amasar rápidamente la masa.
Tostar el coco rallado en una sartén sin poner grasa.
Formar con la masa bolitas. Distribuir un poco de coco rallado encima de cada bolita.
Pasar las bolas a una bandeja engrasada o forrada con papel de homo.
Temperatura de cocción : horno eléctrico precalentado a 175 °C, horno de aire caliente a 160 °C escasos, horno de gas en posición 2.
Tiempo de cocción : unos 15 minutos.

Dejar enfriar las bolitas.
Preparar un baño de azúcar, mezclando el azúcar en polvo con un zumo de limon hasta obtener una masa homogénea.
Recubrir las galletas y rebozarlas todavía húmedas, en coco rallado.

Publié par M. I. SCRIVAT
Le jeudi 16 décembre 2010


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