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GRANIZADOS DE FRUTAS. Cocktails de fruits givrés

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LIMÓN
Mezclar zumo de limón con agua, azúcar y oporto. Congelar y triturar cuando se haga hielo. Añadir una clara a punto de nieve.Congelar, triturar y servir.

KIWI
Triturar 4 kiwi con un poco de almíbar. Congelar y triturar en el robot cuando se endurezcan. Congelar de nuevo y volver a triturar justo antes de servir.

FRAMBUESAS
Triturar frambuesas con almíbar ; colar. Congelar y triturar cuando se endurezca. Mezclar con una clara a punto de nieve y congelar. Volver a triturar y servir.

UVAS ROJAS
Congelar el zumo de uvas y triturar para romper los cristales. Volver a congelar, triturar de nuevo y servir acompañado de unas uvas glaseadas.

MANDARINA
Con gajos de mandarina, jengibre rallado, almíbar y licor de mandarina. Se congela, se tritura 2 veces y se adorna con naranja .

FRUTAS DE LA PASIÓN
Triturar en el robot la pulpa de 8 frutas de la pasión con almîbar. Congelar y triturar cuando se formen cristales. Volver a congelar, triturar y servir.

Publié par Bastien
Le mardi 30 décembre 2008


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