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Postre - Dessert

Flan con queso y frambuesas. Flan aux framboises et fromage.

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Ingredientes :
300g de frambuesas
3 huevos
250g de "ricotta"
250g de queso fresco
50g de azúcar moreno
2 bolsitas de azúcar avainillado
1 cucharada de harina
1/2 dl de leche
20g de mantequilla

Preparación : 1) Escurrir los quesos y ponerlos en un recipiente. Batirlos con la batidora eléctrica hasta que la preparación esté sin grúmos. Añadir, sin dejar de batir, los dos tipos de azúcar, la harina, los huevos de uno en uno y la leche. Agregar 175 de frambuesas y mezclar.

2) Enmantequillar unos moldecitos de flan, llenarlos con la preparación anterior y meter al horno precalentado a 160°C durante 60 minutos.

3) Poner 100g de frambuesas en un cazo con 2 cucharadas de agua. Llevar a ebullición y cocer durante 2 min. Pasar la mezcla por el pasapurés. Retirar los moldes del horno y dejar enfriar. Desmoldar y servir con las frambuesas reservadas y la salsa de frambuesas.

Publié par Juan
Le vendredi 14 novembre 2008


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