1 tazón de harina corriente
1 tazón de agua
1 pellizco de sal
1 litro de aceite
Preparación :
Ponemos al fuego un cazo con el agua y el pellizco de sal.
Esperamos a que hierva y, seguidamente, incorporamos la
harina poco y comenzamos a mover con una cuchara
de madera, sin parar hasta que veamos que la masa se des-
prende de las parades del cazo.
Retiramos entonces el cazo del fuego y esperamos un poco
a que la masa se temple, tras lo cual llenamos una churrera
tupiéndola bien.
En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando esté
bien caliente comenzaremos a hacer los churros, vertiendo la
masa con la churrera y cortándola, a la medida que nos gus-
te, con una tijera o con el dedo (mojado en agua para que la
masa no se nos pegue). O bien, hacer una espiral. Cuando
esté dorada le daremos la vuelta con azúcar.
Freímos los churros por ambos lados hasta que se doren y
los sacamos para espolvorearlos con azúcar.
