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Churros : "beignets typiques espagnols"

CHURROS

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1 tazón de harina corriente
1 tazón de agua
1 pellizco de sal
1 litro de aceite

Preparación :

Ponemos al fuego un cazo con el agua y el pellizco de sal.
Esperamos a que hierva y, seguidamente, incorporamos la harina poco y comenzamos a mover con una cuchara de madera, sin parar hasta que veamos que la masa se des- prende de las parades del cazo.

Retiramos entonces el cazo del fuego y esperamos un poco a que la masa se temple, tras lo cual llenamos una churrera tupiéndola bien.

En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando esté bien caliente comenzaremos a hacer los churros, vertiendo la masa con la churrera y cortándola, a la medida que nos gus- te, con una tijera o con el dedo (mojado en agua para que la masa no se nos pegue). O bien, hacer una espiral. Cuando esté dorada le daremos la vuelta con azúcar.

Freímos los churros por ambos lados hasta que se doren y los sacamos para espolvorearlos con azúcar.

Publié par Pablo
Le mardi 4 mars 2008


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