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TARTA DE QUESO MANCHEGO

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Ingredientes :
200 gr. de queso manchego semicurado
2 vasos de nata líquida
400 gr. de azúcar
agua

Preparación :
Ponemos en un cazo 200 gr. de azúcar con una o dos cucharadas de agua y calentamos a fuego lento sin dejar de remover hasta obtener un caramelo líquido dorado.
Vertemos el caramelo en el molde donde vayamos a hacer la tarta.
Rompemos los huevos en un recipiente y añadimos los 200 gr. de azúcar restantes, el queso rallado y la nata liquida.
Batimos todo enérgicamente y lo vaciamos en el molde ya preparado con el caramelo.
Introducimos en el horno, al baño María, durante 20 minutos.
Sacamos el recipiente del horno, dejamos reposar, desmol- damos y servimos la tarta muy fría.

El secreto de este postre consiste en rallar el queso en el momento de hacer la tarta y poner el horno fuerte al princi- pio, observar la cocción, y si vemos que se dora demasiado colocamos un papel de aluminio encima para que no se que- me la tarta y se termine de hacer.

Publié par Pablo
Le lundi 25 février 2008


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