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Helado de yogur de melocotón y cardamomo

Glace yaourt à la pêche et cardamome

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para 4 personas

INGREDIENTES
8 vainas de cardamomo
6 melocotones, en total casi 600 g (partidos en dos y sin hueso)
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
1 taza escasa de yogur natural

1 Ponga el cardamomo sobre una tabla y macháquelos con la base de una cazuelita, o con el mortero.

2 Pique los melocotones y póngalos en cacerola. Añada las vainas y las semillas del cardamomo, el azúcar y el agua.
Cúbralo y déjelo a fuego lento 10 min o hasta que se ablande. Déjelo enfriar.

3 Triture bien la mezcla de melocotón, hasta que quede suave, y luego páselo todo por un tamiz, recogiendo el líquido en un cuenco. Si utiliza una máquina de hacer helado, bata el puré hasta que esté espeso ; luego póngalo todo en un recipiente para el congelador.
Añada el yogur, mézclelo y congélelo hasta que esté tan sólido que se pueda sacar a cucharadas.

4 Si hace el helado manualmente, ponga el puré de melocotón tamizado en un recipiente de plástico y añádale el yogur. Déjelo congelar unas 6h, hasta que esté duro removiéndolo una o dos veces con un tenedor o con un aparato, romper el hielo. Sírvalo en una bandeja grande o haga bolitas con un utensilio para hacer bolas . Sírvalo en seguida.

Publié par Flora
Le dimanche 28 octobre 2007


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