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Helado de moras. Glace aux mûres

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Ingredientes :

5 tazas de moras, sin rabito y algunas más, para decorar
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
1 1/4 tazas de nata para montar
galletas crujientes

Elaboración :

1 Ponga las moras, el azúcar y el agua en una cacerola.Tápelo y déjelo a fuego lento unos 5 min, hasta que las moras estén blandas.
2 Pase las moras por el tamiz presionando para que la sustancia se suelte sobre un cuenco. Déjelo enfriar antes de meter en la nevera.
3 Si utiliza una máqina de hacer helados, bata el puré unos 1 -15 min, hasta que quede espeso, y luego añada poco a poco la nata. Deje que se siga batiendo hasta que vea que está denso y se puede sacar con una cuchara.
4 Si hace el helado manualmente. monte la nata hasta que esté densa pero que todavía se pueda escurrir de una cuchara. y luego mézclela con el puré frío. Póngalo en un recipiente en el conge1ador durante 2 h.
5 Machaque la mezc1a con un tenedor 0 use la batidora para que se rompa el hielo. Devuélvalo al congelador otras 4- h, batiéndolo de nuevo a las 2 h. Sírvalo en platos, decorados con moras. Acompáñelo con las galletas.

Publié par M. I. SCRIVAT
Le dimanche 2 septembre 2007


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