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Bacalao con gambas y maíz. Morue aux gambas et maïs

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Ingredientes :
* 300 g de bacalao desalado
* 200 g de colas de gambas peladas
*150 g de maíz dulce
* 50 g de mantequilla
* 2 cebollas medianas
* 1 zanahoria mediana
* 2 patatas
* 1 cucharadita de harina
* 1,5 dl de caldo de pescado
* 1 cucharada de perejil
* sal y pimienta

Preparación :
* Derretir la mantequilla en una cacerola y añadir las cebollas y la zanahoria picadas y las patatas peladas y ralladas. Rehogarlas durante 5 minutos, espolvorear con la harina y remover.
* Añadir, poco a poco, la leche y el caldo de pescado,sin dejar de remover.
Agregar el bacalao desmigado groseramente, las gambas y el maíz y cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
* Salpimentar y espolvorear con perejil finamente picado .Servir con tostadas.

Ingrédients :
* 300 g de morue dessalée / 200 g de queues de gambas pelées / 150 g de maïs doux / 50 g de beurre / 2 oignons moyens / 1 Carotte moyenne / 2 pomme-de-terre / 1 petite cuillerée de farine / 1,5 dl de bouillon de poisson / 1 cuillerée de persil / sel / poivre

Préparation :
* Faire fondre le beurre dans une cacerole et ajouter les oignons et la carotte hâchés et les pommes de terre épluchées et râpées. Faire mijoter 5 minutes, saupoudrer avec la farine et remuer.
* Ajouter, peu à peu, le lait et le bouillon de poisson, sans cesser de remuer.
Ajouter la morue gossièrement émiettée, les gambas et le maïs et cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
* Saler, poivrer et saupoudrer avec le persil finement hâché. Servir avec des toasts.

Publié par
Le jeudi 21 juin 2007


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