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Sorbete de mango y naranja. Sorbet à la mangue et à l’orange

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para 2-4 personas

INGREDIENTES
1/2taza colmada de azúcar moreno
2 mangos grandes
el zumo de 1 naranja
1 clara de huevo
(opcional) tiras finas de naranja fresca, para decorar

1 Caliente a fuego lento el azúcar moreno y 1 1/4 tazas de agua
en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva. Llévelo a punto de _ ebullición, baje entonces el fuego y déjelo así 5 min. Apáguelo y déjelo _ enfriar.

2 Parta los mangos por los dos lados, cerca del hueso. Pélelos y _ quiteles la pulpa. Trocéela y tritúrela junto al zumo de naranja y el _ almibar hasta que quede con una textura suave.

3 Ponga la mezcla en un recipiente y métalo en el congelador 2h,
hasta que esté algo congelado. Monte la clara de huevo, si quiere,
hasta que forme picos firmes, y añadalo al sorbete. Remuélvalo bien,
para eliminar el hielo, y congélelo hasta que solidifique.

4 Antes de servir, ponga el sorbete en nevera 10 min. Decórelo con las tiras de naranja.

Publié par Flora
Le mardi 29 mai 2007


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