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Tarta de frutas exóticas. Tarte aux fruits exotiques

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Por 8 personas

INGREDIENTES
1 1/2 tazas de harina
1/4 de taza de mantequilla sin sal
2 cucharadas de margarina vegetal
1/4 de taza de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharada de agua fría
1/2 taza escasa de confitura de albaricoque, colada y calentada

PARA EL RELLENO
2/3 de taza de nata espesa, y un poco más para servir
1 taza colmada de queso Mascarpone
1/4 de taza de azúcar glasé, tamizado
la ralladura de l de naranja
3 tazas de frutas preparadas, como mango, papaya, carambola, kiwi o moras
6 cucharadas de confitura de albaricoque, colada
1 cucharada de ron blanco o de coco, para glasear

1 Tamice la harina sobre un cuenco y mézclela con la mantequilla y la margarina hasta que la masa parezca miga de pan. Añada el azúcar, y luego las yemas y suficiente agua fría para que quede una masa suave.

2 Haga dos láminas d emasa sobre un plástico transparente y úselas para forrar un molde de borde ondulado de 35 x 11 cm. Deje un poco de masa de que sobresalga del borde y métalo en la nevera 30 min.

3 Precaliente el horno a 200°C/400°F. Pinche con un tenedor el fondo de la masa, fórrela con papel para hornear y ponga unas judías para hornear. Hornéela 10-12 min

4 Quite el papel y las judías y devuelva la masa al horno 5 min más. Corte el exceso de masa y pinte la parte de dentro con la confitura para que quede como una costra. Déjelo enfriar en una rejilla.

5 Prepare el relleno. Monte la nata hasta que quedren picos suaves y añadale el Mascarpone, el azúcar glasé y la ralladura de naranja. Extienda la mezcla sobre la masa enfriada y ponga la fruta preparada por encima.

6 Caliente el resto de confitura con el ron y viértalo por encima de las frutas para glasearlas. Sirva la tarta acompañada de nata.

VARIANTE : Si no tiene un molde rectangular, utilice un molde redondo de 22 cm.

Publié par Flora
Le mardi 22 mai 2007


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