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BARQUITA DE CALABACIN. Barquette de courgette

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Ingredientes para dos personas :
2 calabacines
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ventresca de atún fresco

Para la salsa :
2 pimientos de piquillo
2 tomates
nata líquida

Elaboración :

Se pelan los calabacines, uno se parte a daditos y el otro en dos rodajas longitudinales para hacer las « barquitas ». Se parten a daditos la cebolla, los dientes de ajo y la ventrasca. Se sofríen, en este orden, los ajos, la cebolla, el calabacín y enseguida se añade la ventresca.
Se liga el sofrito con un poco de alioli muy suave y se reparte sobre las barquitas (pasadas por la sartén). Se les pone una capa de alioli por encima (con una manga confitera) y se ponen a gratinar en el horno.
En un plato se vierte la salsa (que se prepara con el tomate triturado, los pimientos de piquillo y la nata),
se decora con rodajitas de calabacín y se coloca la barquita gratinada en el centro. Adornar con unas hojitas de perejil.

Traduction :

Ingrédients :
2 courgettes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 tranche de thon frais

Pour la sauce :
2 poivrons
2 tomates
crème fraîche

Préparation :
Peler les courgettes, en couper une en dés et l’autre en tranches dans le sens de la longueur pour faire des "barquettes".
Couper en petits dés l’oignon, les gousses d’ail et le thon.
Faire revenir dans cette ordre l’ail, l’oignon, la courgette et ajouter aussitôt le thon.
Lier le tout avec un peu d’ailloli et disposer dans les barquettes. Recouvrir d’ailloli et mettre à gratiner.
Dans un plat, verser la sauce préparée avec les tomates mixées, les poivrons et la crème fraîche.
Décorer avec des lamelles de courgettes et placer la barquette au milieu. Décorer avec quelques feuilles de persil.

Publié par Zazou
Le vendredi 10 février 2006


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