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Pastel de chocolate y nueces - Gâteau au chocolat et noix

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Ingredientes :
¼ de leche, 100 g de chocolate sin leche, 200 g de azúcar, 1 cucharadita de café soluble, 4 yemas de huevo, 150 g de mantequilla, 125 g de nueces molidas, 25 g de bizcochos en trocitos menudos.

Preparación :
Derretir el chocolate en trocitos en la leche hasta obtener una crema fina. Añadir el café y 100 g de azúcar. Mezclar y verter lentamente sobre las yemas batidas sin pararde remover.
Poner al baño maría y dejarlo hasta que espese sin hervir.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Ablandar la mantequilla y mezclarla con el resto del azúcar, las nueces, el chocolate frío y los bizcochos.
Poner en un molde redondo y un poco alto (tipo flan) y dejarlo algunas horas en el refrigerador.

Traduction :
Ingrédients : ¼ de lait, 100g de chocolat noir, 200g de sucre, 1 petite cuillerée de café soluble, 4 jaunes d’oeuf, 150g de beurre, 125g de noix hachées grossièrement, 25g de biscuits en petits morceaux.

Préparation :
Faire fondre dans le lait le chocolat en petits morceaux jusqu’à l’obtention d’une crème légère. Ajouter le café et 100g de sucre. Mélanger et verser lentement sur les jaunes d’oeuf sans cesser de remuer .
Mettre au bain marie et faire épaissir sans bouillir.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre restant, les noix, le chocolat froid et les biscuits.
Mettre dans un moule rond, un peu haut (type flan) et laisser au frigo quelques heures.

Publié par M. I. SCRIVAT
Le dimanche 11 janvier 2004


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