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Mazapán de Navidad

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* 350 gr. de almendras molidas
* 350 gr. de azúcar
* 250 gr. de fruta escarchada
* 6 huevos

Se retira la yema de un huevo.
Se baten las cinco yemas y las seis claras de los huevos.
Luego se mezclan con el azúcar, las almendras y las frutas escarchadas.
Se unta un molde de forma alargada con mantequilla.
Se vacía la masa en el mode.
Se unta la masa con la yema retirada.
Se pone a horno moderado durante una hora.
(Para saber si está cocido se pincha con un cuchillo : si éste sale limpio el mazapán está hecho.)
Se deja enfriar para comer.

Traduction : 350g d’amandes moulues. 350g de sucre. 250g de fruits confits. 6 oeufs.

Retirer le jaune à un oeuf.
Battre les 5 jaunes et les 6 blancs d’oeuf.
Mélanger avec le sucre, les amandes et les fruits.
Beurrer un moule rectangulaire. Verser la garniture.
Passer le blanc d’oeuf sur la pâte.
Mettre à four modéré pendant une heure.
(pour savoir si c’est cuit, enfoncer la lame d’un couteau : si en le retirant la lame est propre, le massepain est fait.)
Laisser refroidir avant de consommer.

Se puede encontrar también esta receta de mazapán en "Así es el mundo" Mazoyer. Ed. Belin Paris 2002

On peut aussi trouver cette recette de massepain dans "Así es el mundo" Mazoyer. Ed. Belin Paris 2002

Publié par Zazou
Le jeudi 22 décembre 2005


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