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Gazpacho de Paca

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Ingredientes :
Algunos dientes de ajo, una cebolla, un pepino, un tomate, un trozo de pimiento, un poco de miga de pan, trocitos de pan (½ barra), sal, pimienta, vinagre, aceite de oliva, agua.

Preparación :
Reservar una pequeña parte de tomate, pepino y pimiento.
En el almirez machacar el ajo, la cebolla,la miga de pan y el resto del pepino, del tomate y del pimiento.
Verter en una fuente honda y añadir los trocitos de pan y también el tomate,el pepino y el pimiento reservados y cortados en trocitos lo más pequeño posible.
Verter el agua hasta recubrirlo todo. Echar la sal y la pimienta. Poner el vinagre y el aceite en cantidad superior a la de una ensalada.
Refrescar en el refrigerador algunas horas. Se sirve muy frío.

(Traduction : Reserver une petite partie de la tomate,du concombre et du poivron.
Ecraser dans un mortier l’ail, l’oignon,la mie de pain et le reste du concombre, de la tomate et du poivron. Verser dans un saladier, ajouter les petits morceaux de pain de même que la tomate, le concombre et le poivron réservés et couper en menus morceaux.
Verser l’eau de façon à recouvrir les ingrédients. Mettre le sel et le poivre. Ajouter le vinaigre et l’huile en plus grande quantité que pour une salade. Placer au réfrigérateur quelques heures. Servir très froid.)

Publié par M. I. SCRIVAT
Le dimanche 11 janvier 2004


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