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Quiche de puerros

Quiche aux poireaux

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Ingredientes :
300g de harina
4 huevos
200g de mantequilla
750g de puerros
250g de nata
250g de beicon
sal, pimienta, nuez moscada.

Preparación :
Mezclar la harina y la mantequilla con los dedos hasta que tenga consistencia de arena.
Agregar un huevo y seguir trabanjando la mezcla.
Formar una bola y dejar reposar.
Mientras, limpiar los puerros, cortarlos en trocitos y cocerlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.Escurrirlos bien.
Saltear los trozos de beicon en una sartén y añadir los puerros.Remover.
Estirar la masa y ponerla en un molde redondo (unos 28 cm de diámetro).
Disponer los puerros y el bacon sobre la masa.
Batir los huevos restantes con la nata. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada rallada.
Cubrir los puerros con la mezcla y poner al horno precalentado a 175°C durante unos 30 minutos.

Traduction : Ingrédients :
300g de farine, 4 oeufs, 200g de beurre, 750g de poireaux, 250g de crème fraîche,250g de dés de petit salé sel, poivre, noix muscade.

Explication :
Mélanger la farine et le beurre avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée.
Ajouter un oeuf et travailler le mélange.
Former une boule et laisser reposer.
Pendant ce temps, laver les poireaux,les couper en petits morceaux et les faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Bien les égoutter.
Faire revenir les dés de petit salé dans une poêle et ajouter les poireaux. Remuer.
Etirer la pâte et la disposer dans un moule rond (environ 28 cm de diamètre).
Mettre les poireaux et le petit salé.
Battre les autres oeufs avec la crème. Saler, poivrer, ajouter un peu de noix muscade râpée.
Recouvrir les poireaux de ce mélange. Cuire au four préchauffé à 175°C pendant environ 30 minutes.

Publié par M. I. SCRIVAT
Le jeudi 24 mars 2005


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